Kanuni sofrasından eksik etmezdi! Hamsi balığı neye iyi gelir? Hamsi gerçekten sağlıklı mı?

Karadeniz mutfağı denilince ilk akla gelen yiyeceklerden biri olan hamsi, tezgahlardaki yerini aldı. Tarihten gelen bilgilere göre Kanuni Sultan Süleyman’ın çok sevdiği yemeklerden biri olan hamsi, saray mutfaklarında sık sık pişiyordu. Hançerlere bile işlenen hamsi balığının 10 şaşırtıcı faydasını biliyor muydunuz?

Küçük balık türü olan, en çok Karadeniz olmak üzere, Marmara ve Akdeniz’in de incisi olan hamsi sevilen balıklar arasında yerini alıyor. Karadenizliler hamsiyi çorbadan pilava kadar çok çeşitli şekilde tüketiyor. Ancak hamsiyi yanlış pişirmek içerdiği bütün vitamini bitiyor. Tezgahlarda kilosu 200 TL’den satılmaya başlanan hamsi, bu sezon yüksek olması halkı şaşırttı. Tarih boyunca Osmanlı ve Cumhuriyet dönemi Türkiye’sinde balık türleri arasında hak ettiği değeri bulamayan hamsi, sarayda yerini daha çok levrek, kalkan ve lüfer gibi balıklara kaptırmıştır. Ancak hamsi omega 3 ve selenyum bakımından en zengin balıklara arasında yer alıyor. Peki hamsinin bilinmeyen faydaları nelerdir?

HAMSİ BALIĞININ BİLİNMEYEN FAYDALARI NELERDİR?

Karadeniz’in bıçak ustaları bile dövdükleri çeliği hamsi yağıyla soğutarak bu balığa olan bağlılıklarını gösterirlerdi. Kanuni Sultan Süleyman, Trabzon’da doğup büyüdüğü için hamsiye özel bir önem atfetmiş ve kılıçlarından birinin kabzasına hamsi motifini işletmişti. Bu sembol, hamsinin Osmanlı sarayındaki nadir temsilini ortaya koyuyor.

• Omega-3 Yağ Asitleri: Hamsi, kalp sağlığını destekleyen ve inflamasyonu azaltan omega-3 yağ asitleri bakımından zengindir.
• Protein Kaynağı: Hamsi, yüksek kaliteli protein içerir, bu da kas gelişimi ve onarımı için önemlidir.
• Vitamin ve Mineral İçeriği: Hamsi, özellikle D vitamini, B vitaminleri (B12 dahil), selenyum ve iyot gibi önemli vitamin ve mineraller açısından zengindir.
• Düşük Kalori: Hamsi, düşük kalori içeriği ile diyet yapanlar için uygun bir seçenektir.
• Kemik Sağlığı: İçeriğindeki D vitamini ve kalsiyum, kemik sağlığını destekler.
• Zihin Sağlığı: Omega-3 yağ asitleri, beyin sağlığını korumaya yardımcı olabilir ve bilişsel işlevi destekleyebilir.
• Kolesterol Düzeyi: Düzenli olarak hamsi tüketimi, kötü kolesterolü (LDL) azaltabilir ve iyi kolesterolü (HDL) artırabilir.

HAMSİ BALIĞI HANGİ HASTALIKLARA KULLANILIR?

Hamsinin fayda sağlayabileceği bazı hastalıklar şu şekilde sıralanabilir:

• Alzheimer, demans, unutkanlık gibi beyin işlevini etkileyen hastalıklar,
• Eklem, kas ve kemikleri etkileyen problemler,
• Diyabet ve insülin direnci,
• Obezite gibi kilo alımına bağlı sorunlar,
• Kolesterol.