Meşe palamudu yenir mi? İbrahim Saraçoğlu’nun önerdiği meşe palamudunun faydaları

Peşe palamudu, Siirt’te kış mevsiminde kestane yerine tercih edilen bir meyvedir. Tezgahlarda yerini alan meşe palamuduna İbrahim Saraçoğlu tarafından açıklama geldi. Saraçoğlu, meşe palamudu şeker hastalığına birebir faydalı dedi.

Siirt’in kırsal kesimlerinde yetişen palamut, meşe ağaçlarından toplanıyor. Genelde çizgi filmlerde gördüğümüz sincapların yemişi olan meşe palamudu, kestane yerine de tüketiliyor. Kilosu 35 TL’den tezgahlara gelen meşe palamudu kaynatılarak veya kızartılarak yenilebiliyor. Güneşte kurutulup toz haline getirerek de yenilebilen meşe palamudunu İbrahim Saraçoğlu da inceledi. Antik çağdan beri kullanılan meşe palamudu, zengin protein kaynağı olduğunu açıklayan Saraçoğlu, kırmızı meşe ağacının palamutlarını; tadı biraz buruk ve hafif acımtırak olsa da şeker hastalığına birebir dedi. 

MEŞE PALAMUDU YENİR Mİ? MEŞE PALAMUDU NASIL YENİR?

Meşe palamudu yenebilir, ancak doğrudan taze haliyle tüketilmesi tavsiye edilmez. Meşe palamudu, ham olarak yenildiğinde yüksek miktarda tanen (bitter bileşikler) içerir ve bu maddeler mideyi rahatsız edebilir, sindirim sorunlarına yol açabilir.

Meşe palamudunun içindeki tanenleri azaltmak için önce kavurma veya kaynatma işlemi yapılması gerekir. Bunun için:

• Meşe palamutları önce kabuğundan çıkarılır.
• İyice yıkanarak üzerindeki kir ve toprak temizlenir.
• Ardından, kaynar suda birkaç saat haşlanabilir ve bu süreçte suyu birkaç kez değiştirebilirsiniz. Bu, tanenlerin bir kısmının çözülmesini sağlar.
• Haşlanan meşe palamudu, ardından kurutulabilir veya doğrudan kavrulabilir. Kavrulmuş meşe palamudu, ceviz gibi bir lezzet alır ve atıştırmalık olarak kullanılabilir.

MEŞE PALAMUDUNUN BİLİNMEYEN FAYDALARI:

Bağışıklık Sistemi Güçlendirir: Meşe palamudu, içerdiği yüksek antioksidanlar  sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olabilir. Bu maddeler, vücutta serbest radikallerin etkisini azaltarak, hücre hasarını önleyebilir.

Kan Şekerini Dengelemeye Yardımcı Oluyor: Bazı araştırmalar, meşe palamudunun kan şekeri seviyelerini dengelemeye yardımcı olabileceğini göstermektedir. Bu, özellikle diyabet gibi metabolik hastalıkları olan kişiler için önemli olabilir.

Zihinsel Yorgunluk ve Stresin Azaltılması: Bazı halk tedavileri, meşe palamudunun zihin üzerinde yatıştırıcı bir etkisi olduğunu belirtir. Özellikle zihinsel yorgunluk, stres ve anksiyete gibi durumların tedavisinde faydalı olabilir.