Dondurulmuş sebzeler sağlıklı mı? Besin değerli değişiyor mu?
Dondurulmuş sebzeler, taze sebzelerin yerini alabilir mi? sorusu birçok insanın aklını karıştıran konular arasındadır. Son yıllarda çoğu kadının buzluklarında tercih ettikleri dondurulmuş sebzelerin besin değerler hakkında merak edilen sorunun yanıtı haberimizde.
Dondurulmuş sebzeler, taze sebzelerin yerini alabilir mi? sorusu birçok insanın aklını karıştıran konular arasındadır. Son yıllarda çoğu kadının buzluklarında tercih ettikleri dondurulmuş sebzelerin besin değerler hakkında merak edilen sorunun yanıtı haberimizde.
Dondurulmuş sebzeler, genellikle taze sebzelere uygun fiyatlı ve kullanışlı bir alternatif olarak kabul edilir. Dünya Sağlık Örgütü’nün de yaptığı açıklamalara göre; haftada mutlaka 5 porsiyon sebze tüketilmesi gerekiyor. Ancak taze sebze ve meyveye ulaşmak her zaman mümkün olmayabilir. Bu yüzden de mevsimlere bağlı olarak değişen ürün bulunabilirliği, insanları dondurulmuş ve konserve meyve-sebze ürünlerine yönlendiriyor. Dondurulmuş sebzeler, taze sebzelerin yerini alabilir mi? Bu soru, sağlıklı beslenmeye özen gösteren birçok insanın aklında yer alır. Kısa cevap, evet, dondurulmuş sebzeler sağlıklı bir seçenek olabilir.
DONDURULMUŞ SEBZELERİN TAZELERİNE GÖRE FAYDALARI AYNI MI?
Sebzeler genellikle hasat edildikten hemen sonra dondurulur. Bu sayede, vitamin, mineral ve antioksidan gibi besin değerlerinin büyük bir kısmı korunmuş oluyor. Hatta bazı durumlarda, taze sebzelerin uzun süre bekletilmesi sırasında kaybolan besin değerleri, dondurulmuş sebzelerde daha iyi korunabilir.
Yılın her mevsiminde kolayca erişilebilir hale gelen dondurulmuş sebzeler hakkında yapılan bir çalışma, 2 aya kadar haşlanıp dondurulmasının fitokimyasal içeriklerini önemli ölçüde değiştirmediğini gösterdi.
DONDURULMUŞ SEBZE ALIRKEN VE TÜKETİRKEN NELERE DİKKAT EDİLMELİ?
- Dondurulmuş sebzeleri seçerken, içindeki içeriğe dikkat edin. Sadece sebze ve su içeren ürünleri tercih edin. Ek şeker, yağ veya tuz eklenmiş ürünlerden kaçının.
- Aldığınız dondurulmuş besinleri çözdürmeden doğrudan pişirin. Çözdürme işlemi, besin kaybına ve bakteri üremesine neden olabilir.
EDİTÖRÜN NOTU: Konuyu özetleyecek olursak, dondurulmuş sebzeler, taze sebzeler kadar besleyici olabilir. Yılın her mevsiminde bulunabilirler ve pratiktirler. Gıda israfını azaltmaya yardımcı olurlar.
