Ekmek mi yoksa şeker mi? Hangisi daha zararlı? Osman Müfüoğlu’ndan önemli açıklama

Prof. Dr. Osman Müftüoğlu “Şeker mi, un mu daha zararlı?” sorusuna yanıt verdi. İşte detaylar…

Ekmek mi yoksa şeker mi sorusu, beslenme dünyasında sıkça tartışılan bir konudur. Her ikisi de tüketildiğinde enerji veren karbonhidrat kaynaklarıdır ancak farklı özelliklere sahiptirler ve vücutta farklı etkiler oluşturur.  Ekmek ve şeker tüketiminin kan şekerini yükselttiğini söyleyen Prof. Dr. Osman Müftüoğlu “Şeker mi, un mu daha zararlı?” sorusuna köşe yazısında açıklama yaptı. 

OSMAN MÜFTÜOĞLU’NUN YANITI:

Toz şekerin de, beyaz ekmeğin de kan şekerini yükseltme ve insülin patlamalarına yol açma potansiyelleri, yani bilimsel adıyla glisemik indeksleri aşağı yukarı aynı.

Tavsiyem şu: “Ekmek mi şeker mi” sorusuna yanıt aramak yerine bu ikiliyi mümkün olduğu kadar az yiyip içmenin bir yolunu bulmaya çalışın. Bunlardan gelen zararları azaltmak istiyorsanız da “her gün düzenli yürüyüş yapma” yani “egzersiz alışkanlığı” kuralını devreden asla çıkarmayın.